Kakaová hmota

Čistá kakaová hmota ideální na pečení, výrobu zmrzliny, ganáží, pralinek, nebo jako základ pro mléčné nebo jiné procentní čokolády.

Konvenční kakaová hmota z Ekvádorských kakaových bobů.

Kakaová hmota v peckách ideální pro cukráře, pekaře, zmrzlináře a další.

Pecky jsou v ideální velikosti okolo 3cm pro jednoduché odvažování, dávkování a tání.

Kakaová hmota jsou pražené kakaové boby bez slupky na jemno namleté melanžerem, zbavená kyselosti tzv. konšováním.

Jinak známá také jako 100% čokoláda, čokoláda bez cukru nebo kakaová pasta.
Anglické názvy jsou cocoa mass, cocoa liquor, cocoa paste.

Nutriční hodnoty / výživové údaje 100 g
Energie v kJ 2711,2
Energie v kcal 648
Tuky v g 53,55
z toho nasycené tuky v g 32,18
Sacharidy v g 27,2
z toho cukry v g 1,05
Bílkoviny v g 14,32
Sůl v g 0,008